Activități

 

O1: Cuantificarea principalilor compuși biactivi ai materiior prime și a caracteristicilor microbiologice folosite în elaborarea noului produs.

 

          

O2: Obţinerea unor prototipuri de pâine cu adaos de radicele de malț ȋn diferite procente și optimizarea reţetei de fabricaţie

O3: Analiza senzorială a produsului prin teste de acceptabilitate ale consumatorilor și stabilirea adaosului % de radicele.

   

 

O4: Cuantificarea principalilor compuși biactivi ai produsului finit.

     

O5: Implementarea în producție a noului produs.