O1: Cuantificarea principalilor compuși biactivi ai materiior prime și a caracteristicilor microbiologice folosite în elaborarea noului produs.
O2: Obţinerea unor prototipuri de pâine cu adaos de radicele de malț ȋn diferite procente și optimizarea reţetei de fabricaţie.
O3: Analiza senzorială a produsului prin teste de acceptabilitate ale consumatorilor și stabilirea adaosului % de radicele.
O4:Cuantificarea principalilor compuși biactivi ai produsului finit.
O5: Implementarea în producție a noului produs.
Sortiment de panificație funcționalizat prin utilizarea unui subprodus din industria malțului 